寿司業界は戦国時代へ！あきんどスシローが回らない寿司屋に進出。業界の垣根は崩せるのか。

あきんどスシローが回らない寿司屋業態に参入するとのこと。

スシロー「回らないすし店」出店へ客単価３倍想定（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース
<a href="http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20141009-00000040-asahi-bus_all">スシロー「回らないすし店」出店へ　客単価３倍想定（朝日新聞デジタル） - Y!ニュース</a>

2015年1月には、1号店を東京・中目黒にオープンさせるらしいです。

客の立場からすると、回転すしをしている会社の寿司、となると従来の寿司屋とは質の面で差がありそうなイメージを持ってしまいますが、実際に店に足を運んでみたら意外とうまかった、となればこれは繁盛の可能性もありますね。

あきんどスシローの見立てでは、客単価3500円ということだそうです。確かに普通の寿司屋と比較すると安い。既存の寿司屋からのシェア奪取というよりは、居酒屋との競合になるのでしょうか。

回転寿司は１人あたり1000円程度の単価なので、もしこの業態が確立すれば大きな儲けになるでしょう。おそらく人件費はそれほど（3倍までは）変わらないはずなので。

回転ずし店と同じように、シャリを握るロボットを導入、コストを抑えるということです。来年9月までにまずは都内で数店舗オープン予定で、今後は大阪や名古屋などへの出店も検討しています。

f:id:kuro3115:20141010001743j:plain

ところで寿司ロボットについてこんな記事もありました。
時速3300カンでシャリを握り、最高毎時400本で海苔巻きができるスシロボットたち - GIGAZINE
<a href="http://gigazine.net/news/20120404-sushi-machine/">時速3300カンでシャリを握り、最高毎時400本で海苔巻きができるスシロボットたち</a>

早っっっっ！！！
人の手と比べると圧倒的な速さですね。。。
さすがにこのスピードでは人間は追い付けません。

今後寿司はさらに安価なものと、高級なものに二極化していくのでしょうね。